Liebe Gäste,
in den kalten Wintermonaten verwöhnt Sie das Team der Baracca Swiss Heidelberg in der urgemütlichen Holzhütte aus den Anfängen des vergangenen Jahrhunderts mit feinen Fondues und exklusiven Schweizer Spezialitäten. Kulinarisch verwöhnen wir Sie mit authentischen Menus und Produkten aus der Schweiz. Unsere Spezialität sind die dampfenden Fondues mit unserer Original-Käsemischung und unseren Schweizer und regionalen Weinen.
Wir freuen uns über Ihren Besuch und wünschen Ihnen einen schönen Abend in unserer gemütlichen Hütte.
Ihr Baracca Swiss Team
Bei unseren Fondues sind Vor-, Haupt- und Nachspeise enthalten. Die Menüpreise können Sie den Hauptspeisen entnehmen.
unsere Fondues
Käse & Fleisch – Fondue
- 1. Hauptspiis
- 2. Vorspiis
- 3. Süsses
Schwyzer Plättli 1,2,3,4,88
Eine Palette der feinsten Trockenfleisch-, Wurst- & Käsespezialitäten, serviert mit original schwyzer Bergführerbrot
Frischer „Nüsslisalat“ 1,3,4,5,8
mit Ei, geröstetem Speck & Brotkrusteln an unserem feinen Erdäppfeldressing,
dazu Brot nach schwyzer Rezept
Käsefondue – Traditionell 9
54,00 € p.P.
Das Original. Einfach gut.
Käsefondue – Alpenglühn 9
55,00 € p.P.
Mit Tomaten verfeinert und einer Prise Chili. Pikant und anregend.
Käsefondue – Steinpilz 9
59,00 € p.P.
Wie frisch aus dem Wald. Eine Delikatesse.
Käsefondue – Trüffel 9
59,00 € p.P.
Ein Hauch von Luxus. Etwas ganz Besonderes. Serviert mit leckerem Brot, „Gschwellti“ und einem Kirschschnaps
Fleischfondue – Baracca 9
64,00 € p.P.
Auswahl von Kalb, Rind & Maispoularde mit würziger Bouillon. Dazu servieren wir Rosmarinkartoffeln, frisches Gemüse und hausgemachte Dips. Fondue Chinoise ist die Königin der Fondues. Kein Wunder: Das in der würzigen Bouillon langsam gegarte Fleisch zergeht wie Butter auf der Zunge.
Samnauner Lavakuchen
Das Schokotörtchen mit flüssigem Kern und Vanilleeis
Alpen-Traum
Pflaumenkuchen mit Cremedecke
Engadiner Nusstorte
(der beste Nusskuchen, den wir kennen!) mit leckerem Vanilleeis
Trank
Getränke Karte
- Alkoholfreie Getränke
- Apéro & Klassiker
- Baracca’s Lebenswässerli
- Bierspezialitäten
- Wein
Alpenrösli 2,9
der Schweizer Trendapéro Prosecco mit Chambord
Aperol Spritz 2,7,9
Aperol, Prosecco, Soda, Orange
Lillet Wild Berry 2,9
Lillet, Prosecco, Russian Wild Berry
Woodford Mint Julep 7,9
Woodford Bourbon, Zuckersirup, Minzblätter
Fords Martini
Fords Gin, trockener Wermut
Fords Bramble
Fords Gin, Chambord, Zitronensaft
Fords Gin & Tonic
Fords Gin, Schweppes Tonic
Gletscherschuum
Adam Müller Sekt – Riesling trocken
Champagner
Laurent Perrier | La Cuvée oder La Cuvée rosé
Woodford Reserve Old Fashioned
Bourbon Whiskey
GlenDronach 12
Scotch Whiskey
Fords Gin
Finlandia Vodka
Grappa Nonino Optima
Kirschschnaps
Adam Müller
Mirabellenwasser
Adam Müller
William Christ Birnenbrand
Winzer Kaffee
Adam Müller
Waldhimbeerlikör
Adam Müller
Chambord
Ramazotti
Ganz in Weiß
Adam Müller | 2021
Cuvée Leimener Herrenberg | Es sind Sauvignon Blanc- & Weißburgunderreben, die in Vermählung einen fruchtigen Weißwein hervorbringen. Der feine Duft nach Zitrus- & Südfrüchten bezaubert die Nase!
Sauvignon Blanc Kabinett trocken
Adam Müller | 2021
Leimener Herrenberg | Dieser Sauvignon Blanc durfte eine lange, warme Reifeperiode erleben. Diese Bedingungen im Jahr 2021 brachten einen Wein der herrliche Blumigkeit und köstliche, fruchtige Tiefe verbindet. Er verfügt über ein ausdrucksvolles Maracuja-Aroma.
Grauer Burgunder Kabinett trocken
Adam Müller | 2021
Leimener Herrenberg | Dieser Grauer Burgunder zeigt wie facettenreich sich diese alte Burgundersorte präsentieren kann. Eine schonende Pressung der Trauben und eine langsame, kühle Vergärung erhalten und vervielfältigen das Bukett, das an eine exotische Mischung aus Grapefruit und Wallnüssen erinnert.
Weißer Burgunder Kabinett trocken
Adam Müller | 2021
Leimener Kreuzweg | Dieser Weißburgunder stammt von Rebstöcken, die im Jahr 1955 gepflanzt wurden. Der 2021er Kabinett trocken hat eine sehr üppige, ausgeprägte Nase, er erinnert an Ananas und Südfrüchte und kommt mit einer runden bekömmlichen Säure daher. Er hat eine besondere Aromendichte und wirkt kräftig und opulent am Gaumen.
Grauburgunder trocken
Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan | 2019
Grauburgunder Pfalz | Ein runder süffiger Wein, angenehm ausgewogen, mit frischen Zitronen und Grapefruitnoten.
Riesling „Alte Reben“ QbA trocken
Adam Müller | 2021
Leimener Herrenberg | Mit dem Begriff Alte Reben bezeichnen wir Weine, die aus besonderen Rebanlagen stammen und dessen Reben mindestens 25 Jahre alt. Der feine Duft nach reifen Aprikosen und Pfirsichen ist besonders üppig und verführerisch in der Nase. Die Kombination mit einer feinen Weinsäure macht den Wein sehr erfrischend und elegant.
Weißer Burgunder „Alte Reben“ QbA trocken
Adam Müller | 2021 Leimener Herrenberg | Dieser Weißburgunder stammt von Rebstöcken, die im Jahr 1962 gepflanzt wurden. Er hat eine sehr üppige, ausgeprägte Nase und kommt mit einer runden bekömmlichen Säure daher. Er hat eine besonders ausgeprägte Aromendichte und wirkt kräftig und opulent am Gaumen.
Grauer Burgunder „Alte Reben“ QbA trocken
Adam Müller | 2021
Leimener Kreuzweg | Die Reben an dem dieser Grauburgunder wuchs sind über 60 Jahre alt. Dieser Grauburgunder trocken ist ein ausdrucksvoller, geschmeidiger Wein. Das Bukett duftet sanft nach Wallnüssen und Grapefruit, am Gaumen präsentiert sich der Wein rund und dennoch erfrischend.
Chardonnay & Weißburgunder trocken
Knipser | 2021 Chardonnay & Weißburgunder Pfalz | Die beiden Rebsorten für diese Cuvée stehen bereits zusammen im Weinberg. Dezenter Duft nach frischem Wiesenheu, feine Burgunderaromen, ausgewogen, elegant und lebendig mit feinem Schmelz.
Grauer Burgunder „Alte Reben“ QbA trocken – im Barrique gereift –
Adam Müller | 2020
Leimener Kreuzweg | Dieser Graue Burgunder stammt von Rebstöcken, die im Jahr 1980 gepflanzt wurden. Der Wein wurde in Barriquefässer endvergoren und anschließend für 12 Monate auf der Feinhefe in den Fässern gelagert. Dieser Grauburgunder trocken ist ein ausdrucksvoller, geschmeidiger Wein. Das Bukett duftet sanft nach Vanille und Quitte, am Gaumen präsentiert sich der Wein rund mit einem feinen Aroma.
Spätburgunder Rosé Kabinett fruchtig
Adam Müller | 2021
Malscher Ölbaum | Dieser Spätburgunder Rosé stammt aus der traditionellen Weißherbstlagen im Kraichgau. Ein besonders mineralischer und eher leichter Boden gibt den eleganten Roséweinen ihren besonderen Charme. In Kombination mit der Königs-Sorte Spätburgunder wird daraus ein süffig fruchtiger Roséwein.
Spätburgunder Rosé Kabinett trocken
Adam Müller | 2021
Leimener Herrenberg | Seine besondere runde und fruchtige Eleganz hat der Spätburgunder während einer mehrmonatigen Lagerung im großen klassischen Holzfass intensiviert. Er duftet kräftig nach Holunder, schwarzem Pfeffer und getrockneten Pflaumen und ist am Gaumen fruchtig und samtig.
Pinot Noir trocken
Adam Müller | 2020 Leimener Herrenberg | Seine besondere Reife und fruchtige Eleganz hat der Spätburgunder während einer mehrmonatigen Lagerung im großen klassischen Holzfass intensiviert. Dort fand ein natürlicher, biologischer Säureabbau statt, der den Wein besonders rund und harmonisch macht. Er duftet kräftig nach Holunder, schwarzem Pfeffer und getrockneten Pflaumen und ist am Gaumen fruchtig und samtig.
Blaufränkisch Spätlese trocken
Adam Müller | 2019 Leimener Kreuzweg | Eine langsame Vergärung des Mostes mitsamt den Beerenhäuten und eine 14-monatige Lagerung im kleinen Eichenholzfass uns trotzdem einen Rotwein von besonderer Tiefe und Fruchtigkeit. Einer opulenten Nase nach Brombeeren und Sauerkirschen folgt ein rauchiges Timbre mit zarten Vanillenoten. Angenehm kräftige Gerbstoffe verleihen dem Wein Ausdruck und Rückrat.
Primitivo di Manduria
Quattro Conti – Conti Zecca | 2020 Primitivo Italien, Apulien | Er hat eine intensive dunkelrote Farbe. Im üppigen Duft zeigt er Aromen von gereiften dunklen Beeren. Intensiv, fruchtig und mit schöner Länge.
Tempranillo – Rioja
Ramon Bilboa | 2018 Tempranillo Spanien, Navarra | Weich und herrlich samtig gleitet dieser Tempranillo dann über den Gaumen
Spätburgunder Spätlese trocken
Adam Müller | 2020 Heidelberger Sonnenseite ob der Bruck | Viele Monate Ruhe und Reife im kleinen Eichenholzfass brachten einen Wein, der reich ist an verführerischer Vanille und dichte Pfefferaromen. Am Gaumen erinnert der Spätburgunder an Kirschen und Holunder gepaart mit langen, edlen Holznoten. Lage: am Fuß des berühmten Heidelberger Philosophenweges mit Blick auf die wohl schönste Schlossruine der Welt!
Cuvée ADAM trocken
Adam Müller | 2020 | Deutscher Rotweinpreis Silber Die Cuvée Adam ist die einer der Favoriten der Rotweinbereitung 2020. Eine wohlig warme Vermählung von Pinot Noir und Blaufränkisch, deren genaue Komposition ein Geheimnis unseres Kellermeisters bleibt. Der Wein kommt in einem verführerischen Rouge-Noir daher. In der Nase ist uns eine aufregende Mischung aus dunkler Schokolade und Brombeeren gelungen. Zart vom Holz geküsst, hat er eine wunderbar lange Wärme am Gaumen.
Cuvée X
Knipser | 2017 Cuvée Pfalz | Die Cuvée X ist das Aushängeschild des deutschen Weinbaus. Als klassischer Bordeaux-Blend zeigt er feinste Röstnoten und klare Frucht von Schwarzen Johannisbeeren sowie viel Kraft mit reifen Tanninen und Länge
Rothaus Eiszäpfle vom Fass
Rothaus Tannenzäpfle
Rothaus Weizenzäpfle
Rothaus Schwarzwald Zäpfle Naturtrüb
Rothaus Radler
Rothaus Tannenzäpfle alkoholfrei
Latte Macchiato
Capuccino
Kaffee
Espresso oder Espresso Doppio
Granini – Saft pur
Maracuja | Apfel | Johannisbeere
Granini – Saft Schorle
Maracuja | Apfel | Rhabarber
Teinacher Genuss-Limonade
Zitrone | Mango-Maracuja
Coca-Cola Classic | Zero
Alwa Live Classic | Naturell (Glas)
Alwa Live Classic | Naturell (Flasche)
Heiße Schokolade oder Tee
Alle Weine enthalten Schwefeloxid/ Sulfite Alle Preise inkl. MwSt. und Bedienung | Änderungen vorbehalten