Menü Spiis

Liebe Gäste,

in den kalten Wintermonaten verwöhnt Sie das Team der Baracca Swiss Heidelberg in der urgemütlichen Holzhütte aus den Anfängen des vergangenen Jahrhunderts mit feinen Fondues und exklusiven Schweizer Spezialitäten. Kulinarisch verwöhnen wir Sie mit authentischen Menus und Produkten aus der Schweiz. Unsere Spezialität sind die dampfenden Fondues mit unserer Original-Käsemischung und unseren Schweizer und regionalen Weinen.

Wir freuen uns über Ihren Besuch und wünschen Ihnen einen schönen Abend in unserer gemütlichen Hütte.

Ihr Baracca Swiss Team

 

unsere Fondues

Käse & Fleisch – Fondue

Bei unseren Fondues sind Vor-, Haupt- und Nachspeise enthalten. Die Menüpreise können Sie den Hauptspeisen entnehmen.

  • 1. Hauptspiis
  • 2. Vorspiis
  • 3. Nachspiss
Schwyzer Plättli 1,2,3,4,8

Vorspeisenbrett mit Alpenländer Spezialitäten
Bauernbergkäse / Weinkäse / Bündnerfleisch / Hirsch-Wurz / Rettich / Kürbis

Frischer „Nüsslisalat“ 1,2,3,4,8

Frische Feldsalat vom Acker
Kernöldressing / Croutons / Speck / Radieschen / Kerne (wahlweise vegetarisch)

Zu den Vorspeisen servieren wir Ihnen einen Brotkorb mit Schnittlauchfrischkäse

Käsefondue – Traditionell
54,00 € p.P.
(inklusive Vorspiis und Nachspiss)

Klassisch original

Käsefondue – Wildkräuter“
56,00 € p.P.
(inklusive Vorspiis und Nachspiss)

Frische Wildkräuter

Käsefondue – Tomate Chili
56,00 € p.P.
(inklusive Vorspiis und Nachspiss)

Fruchtig Scharf

Käsefondue – Trüffel
64,00 € p.P.
(inklusive Vorspiis und Nachspiss)

Wintertrüffel

Fleischfondue – Chinoise
64,00 € p.P.
(inklusive Vorspiis und Nachspiss)

Auswahl von Kalb, Rind & Huhn mit würziger Bouillon
Gschwellti, Wintergemüse und eine hausgemachte Dipvariation

Engadiner Nusstarte

Nusstarte / Birnensorbet / Heidelbeeren

Schweizer Valrhona Schokolade

Schokoküchlein mit flüssigem Kern / Vanilleeis

Wyycharte

Weinkarte

  • 1. Prickelndes & Perlendes
  • 2. Weinreise
  • 3. Offene Weine
  • 4. Flaschen Weine
  • 5. Europäische Flaschenweine
Weißwein | Ganz in Weiß trocken
26,00 | 7,50 €
75cl | 20 cl

Adam Müller | 2022 | Eine „Symbiose“ aus Weißer Burgunder und Sauvignon Blanc | Schöne Frische, florale Note

Weißwein | Weißer Burgunder Kabinett trocken
29,00 | 7,90 €
75cl | 20 cl

Adam Müller | 2022 | Leimener Kreuzweg | Burgunderweinverkostung Baden Gold, üppige Frucht, lebendige Frische

Weißwein | Grauer Burgunder Kabinett trocken
29,00 | 7,90 €
75cl | 20cl

Adam Müller | 2022 | Leimener Herrenberg |nussig, würzig, weich

Weißwein | Sauvignon Blanc Kabinett trocken
28,00 | 7,50 €
75cl | 20 cl

Adam Müller | 2022 | Leimener Herrenberg | lebendig, grüne Früchte, üppige Nase

Weißwein | Riesling Spätlese trocken
34,00 €
0,75l

Adam Müller | 2021 | Heidelberger Sonnenseite ob der Bruck, gewachsen mit Schlossblick am Philosophenweg | reife Südfrüchte, lebendige Weinsäure

Weißwein | Weißer Burgunder „Alte Reben“ QbA trocken
34,00 €
0,75l

Adam Müller | 2022 | Leimener Herrenberg | balsamische Fruchtaromen, rund, üppig

Weißwein | Grauer Burgunder „Alte Reben“ QbA trocken
34,00 €
0,75l

Adam Müller | 2021 | Leimener Kreuzweg | Würzig, weich, üppig

Weißwein | Grauer Burgunder „Alte Reben“ -im Barrique gereift- QbA trocken
44,00 €
0,75

Adam Müller | 2021 | Leimener Kreuzweg | zarte Vanillenote, buttrig

Weißwein | Chardonnay trocken
34,00 €
75cl

Thomas Seeger | 2022 | VDP Gutswein, Baden | gelbfruchtige Birne, Frische und Harmonie

Weißwein | Auxerrois trocken
47,00 €
0,75l

Heitlinger | 2018 | Hassapfel VDP Erste Lage, Baden | schlanker Körper, feiner Schmelz

Weißwein | Riesling trocken
65,00 €
0,75l

Burg Ravensburg | 2018 | Husarenkappe VDP Großes Gewächs, Baden | Tiefgründig, vibrierend, kräutrig, salzig

Rosé | Spätburgunder Rosé Kabinett fruchtig
25,00 | 7,50 €
75cl | 20 cl

Adam Müller | 2022 | Malscher Ölbaum | weiche Fruchtaromen, zarte Restsüße

Rosé | Spätburgunder Rosé Kabinett trocken
25,00 | 7,50 €
75cl | 20cl

Adam Müller | 2021 | pikante Fruchtaromen, mediterran, weich

Rotwein | Pinot Noir trocken
26,00 | 7,90 €
75cl | 20 cl

Adam Müller | 2021 | Johannisbeer- und Pfefferaromen, trockene Tanine

Rotwein | Blaufränkisch Spätlese trocken
34,00 | 8,90 €
75cl | 20 cl

Adam Müller | 2020 | Leimener Kreuzweg | Meiningers Rotweinpreis, Deutscher Rotweinpreis silbern feine Beerenfrüchte, schöne Röstaromen

Rotwein | Spätburgunder Spätlese trocken
38,00 €
75cl

Adam Müller | 2021 | Heidelberger Sonnenseite ob der Bruck, gewachsen mit Schlossblick am Philosophenweg | Meiningers Rotweinpreis, rote Fruchtbombe

Rotwein | Cuvée ADAM trocken
49,00 €
75 cl

Adam Müller | 2020 | Cuvée aus den besten Rotweintrauben | Deutscher Rotweinpreis, Meiningers Rotweinpreis, Womans international Trophy | Dicht, üppig, volle Beerenaromen

Rotwein | Pinot Noir trocken
45,00 €
75cl

Heitlinger| 2018 | Königsbecher VDP Grosses Gewächs, Baden | Würzige Beerenaromen, Kaffee und Schokolade

Rotwein | Blaufränkisch Spätlese trocken
49,00 €
75cl

Burg Ravensburg | 2018 | Dicker Franz VDP Grosses Gewächs, Baden | Eigenständig, dicht, bissig, erdig, dunkelbeerig

Rotwein | Cuveé „AnnA“ trocken
38,00 €
0,75l

Thomas Seeger | 2022 | VDP Signatur-Weine, Baden | Schokolade, feiner Toast, Vanille und rote Beeren

Adam Müller 2022
0,15l

Zur Vorspeise
Weißer Burgunder „Alte Reben“ QbA trocken
Leimener Herrenberg
Balsamische Fruchtaromen, rund, üppig

Caves Orsat SA 2022
0,15l

Zum Hauptgang
Heida (gehört zur Familie der Traminer) trocken
Primus Classicus AOC Valais / Wallis, Schweiz
Exotische Früchte, saftig und kräftig

oder Caves Orsat SA 2022
0,15l

Zum Hauptgang
Cornalin trocken
Primus Classicus AOC Valais / Wallis, Schweiz
Dunkelrot, aromatisch, Haselnüsse

Muscat Ottonel 2022
0,15l

Zum Dessert
Spätlese fruchtig
Leimener
Edles Rosenaroma, verführerische Restsüße

Weißwein | Ganz in Weiß trocken
26,00 | 7,50 €
75cl | 20 cl

Adam Müller | 2022 | Eine „Symbiose“ aus Weißer Burgunder und Sauvignon Blanc | Schöne Frische, florale Note

Weißwein | Weißer Burgunder Kabinett trocken
29,00 | 7,90 €
75cl | 20 cl

Adam Müller | 2022 | Leimener Kreuzweg | Burgunderweinverkostung Baden Gold, üppige Frucht, lebendige Frische

Weißwein | Grauer Burgunder Kabinett trocken
29,00 | 7,90 €
75cl | 20cl

Adam Müller | 2022 | Leimener Herrenberg |nussig, würzig, weich

Weißwein | Sauvignon Blanc Kabinett trocken
28,00 | 7,50 €
75cl | 20 cl

Adam Müller | 2022 | Leimener Herrenberg | lebendig, grüne Früchte, üppige Nase

Rosé | Spätburgunder Rosé Kabinett fruchtig
25,00 | 7,50 €
75cl | 20 cl

Adam Müller | 2022 | Malscher Ölbaum | weiche Fruchtaromen, zarte Restsüße

Rosé | Spätburgunder Rosé Kabinett trocken
25,00 | 7,50 €
75cl | 20cl

Adam Müller | 2021 | pikante Fruchtaromen, mediterran, weich

Rotwein | Pinot Noir trocken
26,00 | 7,90 €
75cl | 20 cl

Adam Müller | 2021 | Johannisbeer- und Pfefferaromen, trockene Tanine

Rotwein | Blaufränkisch Spätlese trocken
34,00 | 8,90 €
75cl | 20 cl

Adam Müller | 2020 | Leimener Kreuzweg | Meiningers Rotweinpreis, Deutscher Rotweinpreis silbern feine Beerenfrüchte, schöne Röstaromen

Weißwein | Grüner Veltliner Reserve
34,00 €
0,75l

R&A Pfaffl | 2022 | Stetten / Österreich

Weißwein | Heida (gehört zur Familie der Traminer) trocken
48,00 €
0,75l

Caves Orsat SA | 2022 | Primus Classicus AOC Valais / Wallis, Schweiz
Exotische Früchte, saftig und kräftig

Weißwein | Sauvignon Blanc
48,00 €
0,75l

Domaine Gérard Fiou Sancerre | 2019 | Loire / Frankreich

Rotwein | Primitivo di Manduria
31,00 €
0,75l

Quattro Conti | 2022 | Apulien / Italien

Rotwein | Merlot
36,00 €
0,75l

Alois Lageder | 2022 | Südtirol / Italien

Rotwein | Cornalin trocken
48,00 €
0,75l

Caves Orsat SA | 2022 | Primus Classicus AOC Valais / Wallis, Schweiz
dunkelrot, aromatisch, Haselnüsse

Rotwein | Nez Noir trocken
51,00 €
0,75l

Domaines Rouvinez | 2022 | Assemblage aus Merlot, Syrah, Gamaret
AOC Valais / Wallis, Schweiz
schwarze Johannisbeere, würzig, lang

Gletscherschuum
29,00 € | 7,90 €
0,75l | 0,1l

Adam Müller Sekt – Riesling trocken

2021er Heidelberger Herrenberg
29,00 € | 7,90 €
0,75l | 0,1l

Adam Müller | Spätburgunder Rosé Sekt extra trocken

2022er Leimener Kreuzweg Pinot brut
35,00 €
0,75l

Adam Müller | Traditionelle Flaschengärung

Champagne
79,00 €
0,75l

Laurent Perrier | La Cuvée Brut

Trunklicharte

Getränkekarte

  • 1. Prickelndes & Perlendes
  • 2. Rothaus Bierspezialitäten
  • 3. Alkoholfreie Getränke
  • 4. Baracca’s Lebenswässerli
  • 5. Liköre
GlenDronach 12
7,90 €
2cl

Scotch Whiskey

Woodford Reserve Old Fashioned
8,90 €
2cl

Bourbon Whiskey

Fords Gin
6,90 €
2cl
Finlandia Vodka
4,90 €
2cl
Sibona Grappa di Barbera
6,90 €
2cl
Kirschschnaps
4,90 €
2cl

Adam Müller

Mirabellenwasser
4,90 €
2cl
William Christ Birnenbrand
4,90 €
2cl
Tannenzäpfle vom Fass
3,90 €
0,3L
Eiszäpfle
3,90 €
0,3L
Weizenzäpfle
3,90 €
0,3L
Schwarzwald Zäpfle Naturtrüb
3,90 €
0,3L
Radlerzäpfle naturtrüb
3,90 €
0,3L
Tannenzäpfle alkoholfrei
3,90 €
0,3L
Weizen alkoholfrei
3,90 €
0,3L
Blutorange-Basilikum
4,20 €

alkoholfrei – hausgemachten Baracca-Limos

Baracca Skiwässerli
4,20 €

alkoholfrei – hausgemachten Baracca-Limo

Teinacher Schorlen & Limos
3,90 €
0,3l

Mango-Maracuja (2) | Johannisbeer-Holunder | Rhabarber-Mirabelle | Eistee-Zitrone

Almdudler
3,90 €
0,3l
Apfelschorle
3,90 €
0,3l
Coca-Cola Classic | Zero
3,20 €
20cl
Alwa Live Classic | Naturell (Glas)
3,20 €
20cl
Alwa Live Classic | Naturell (Flasche)
7,50 €
75cl
Espresso
2,90 €
Espresso Doppio
3,90 €
Americano
3,70 €
Capuccino
3,90 €
Latte Macchiato
4,30 €
Heiße Schokolade
3,70 €
Tee
3,70 €

Schwarz | Kamille | Früchte | Minze

Gletscherschuum
29,00 € | 7,90 €
0,75l | 0,1l

Adam Müller Sekt – Riesling trocken

Alpenrösli 2,9
8,90 €
20cl

der Schweizer Trendapéro Prosecco mit Chambord

Baracca Spritz
8,90 €

Aperol, Almdudler & Secco

Lillet Wild Berry 2,9
8,90 €
20cl

Lillet, Prosecco, Russian Wild Berry

Blutorange-Basilikum
4,20 €

alkoholfrei – hausgemachten Baracca-Limos

Winzer Kaffee
4,50 €
2cl
Waldhimbeerlikör
4,50 €
2cl
Chambord
7,00 €
2cl
Ramazotti
6,90 €
4cl
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